Em primeiro lugar, cada abertura de porta em uma câmara fria convencional representa entrada de ar quente e, consequentemente, maior gasto de energia para recompor a temperatura interna. Como a área de expedição é aberta com muito mais frequência do que a de armazenamento — já que pedidos saem o dia inteiro —, isolá-la evita que esse processo comprometa a estabilidade térmica do estoque principal.

Além disso, a câmara de expedição costuma contar com uma pré-câmara (também chamada de antecâmara), funcionando como uma barreira intermediária entre o ambiente externo e a área refrigerada. Esse sistema, por sua vez, reduz a troca brusca de temperatura e evita a formação de gelo nos equipamentos, prolongando a vida útil de toda a instalação.

O papel do picking em temperaturas controladas

Outro ponto que merece atenção é o processo de separação de pedidos, conhecido no setor como picking. Como esse trabalho é mais lento e detalhado do que simplesmente armazenar ou transportar produtos, mantê-lo a temperaturas negativas pode prejudicar tanto a produtividade da equipe quanto a segurança do ambiente de trabalho. Por isso, muitas operações optam por criar postos de picking em temperatura positiva, mas ainda controlada, de modo que a cadeia de frio não seja interrompida e, ao mesmo tempo, a operação se torne mais eficiente.